Cara Bekukan Buah dan Sayuran

Ketika musim panas memberi Anda tumpukan buah-buahan segar dan sayuran, membekukan mereka dan menikmati sepanjang tahun. Sangat mudah!
Terkait Resep Collection

    Resep untuk Buah dan Sayuran Musim Panas

Link Terkait

    Pengalengan dan Melestarikan
    Cara Membuat Jam Freezer
    Dari Farm to Table: Pasar Petani '
    Makanan Beku Resep Collection
    Musim Panas Resep

Ikuti tips untuk mendapatkan hasil maksimal dari karunia musim panas.

Cepat Tips

    Bekukan buah-buahan dan sayuran ketika mereka berada di puncak kesegaran.
    Blanch sayuran terlebih dahulu, lalu menenggelamkan di air es. Kering benar.
    Bekukan buah-buahan dan sayuran cepat.
    Simpan dalam berat-berat, kedap udara wadah atau kantong freezer.
    Isi kontainer ke atas dan menghapus udara sebanyak mungkin dari kantong freezer.
    Sayuran yang memegang dengan baik untuk memasak (jagung, kacang polong) umumnya beku dengan baik, juga.
    Untuk tekstur yang lebih baik, cobalah makan buah sebelumnya beku sebelum itu benar-benar dicairkan.
    Buah-buahan dan sayuran beku terbaik pada 0 derajat F atau-dingin.
    Simpan buah-buahan beku selama sekitar satu tahun, sayuran, sekitar 18 bulan. (Menyimpan lagi baik-baik saja, tapi kualitas bisa menurun.)

Apa yang terjadi pada buah dan sayuran beku?


Ketika membeku, air dalam buah-buahan dan sayuran mengembang, menyebabkan kristal es pada dinding sel tusukan dan istirahat. Akibatnya, beberapa buah-buahan dan sayuran cenderung untuk mendapatkan lembek setelah dicairkan. Untuk mengurangi jumlah kerusakan sel, buah-buahan dan sayuran beku secepat mungkin: suhu dingin menghasilkan kristal es yang lebih kecil, yang melakukan lebih sedikit kerusakan dinding sel. "Faktor lembek" juga mengapa kami menyarankan makan buah-buahan beku sebelum mereka benar-benar telah dicairkan.


Pembekuan Buah


Cuci buah dan semacam untuk buah rusak sebelum pembekuan. Beberapa buah melakukan yang terbaik dengan persiapan gula atau gula-sirup. Blueberry, kismis, dan cranberry melakukannya dengan baik tanpa gula.

Berikut ini adalah trik untuk berry halus pembekuan seperti stroberi atau raspberry: Aturlah mereka dalam satu lapisan di atas loyang. Setelah beku, mentransfer ke kantong freezer plastik atau wadah. Anda juga dapat menyiapkan buah halus dengan sirup gula atau gula.

Untuk buah-buahan yang cenderung coklat, seperti apel, peach, nectarine dan aprikot, hilangkan dengan asam askorbat (vitamin C). Carilah bentuk bubuk di toko makanan kesehatan, toko obat, dan beberapa toko kelontong di lorong vitamin. Untuk membuat asam askorbat mencuci: Larutkan 1/2 sendok teh bubuk asam askorbat (atau ditumbuk halus vitamin C tablet) dalam 3 sendok makan air. Taburkan campuran ini selama memotong buah Sebuah pengganti diterima: Iris buah dan mencelupkan irisan dalam penangas air yg ditambah asam - sekitar satu liter air ditambah satu sendok makan jus lemon - sebelum pengeringan dan pembekuan..

Pembekuan Sayuran


Sayuran terbaik untuk pembekuan rendah-asam sayuran beku Ketika sayuran, pertama pucat mereka sebentar dalam air mendidih.. Lalu dengan cepat menenggelamkan sayuran dalam air es untuk mencegah mereka dari memasak. Kering benar di atas kertas handuk berlapis loyang. Kenapa pucat? Blansing mencegah enzim dari warna merusak, rasa, dan nutrisi. Blansing juga menghancurkan mikroorganisme jahat yang mungkin berlama-lama di permukaan sayuran. Pack sayuran snuggly untuk menghindari kontak udara.
   

    Cara Blanch dan Kejutkan Sayuran

Packing untuk Freezer

Kunci untuk kemasan buah-buahan dan sayuran untuk pembekuan adalah untuk menjaga kelembaban di dalam paket dan udara luar. Kontak dengan udara bisa menyebabkan perubahan dalam rasa dan warna. Pack buah dan sayuran dalam kedap udara wadah atau kelembaban-bukti, tugas berat tas freezer, dan memaksa keluar sebagai udara sebanyak mungkin. Bungkus tas freezer tugas berat foil dan segel dengan pita freezer. Jauhi tas sandwich plastik, yang tidak berat-tugas yang cukup.

Beberapa jam sebelum menambahkan makanan ke freezer, mengatur freezer ke setelan terdingin. Dan jangan membebani freezer (itu akan memperlambat proses pembekuan).

Pencairan

Kebanyakan sayuran dapat pergi langsung dari freezer ke dalam air mendidih, meskipun jagung melakukan yang terbaik ketika diijinkan untuk mencairkan sedikit pertama. Buah-buahan yang terbaik ketika dibiarkan mencair pada suhu kamar. Berry Delicate bisa berubah lembek setelah dicairkan sepenuhnya, jadi pertimbangkan makan mereka sebelum mereka benar-benar dicairkan, seperti di smoothies atau sebagai topping untuk es krim atau yoghurt.

Tentang Buah dan sayuran

Buah dan sayuran yang rendah energi dan dikemas dengan vitamin, mineral, senyawa tanaman pelindung dan serat, sehingga mereka merupakan sumber nutrisi dan penting untuk diet sehat.

    Lima hari

Karena manfaatnya gizi dan kesehatan, itu direkomendasikan bahwa buah dan sayuran membentuk dasar dari diet Anda, dengan asupan minimal lima porsi setiap hari - sekitar sepertiga dari konsumsi makanan sehari-hari Anda. Saat ini rata-rata Inggris 2-3 porsi sehari, jadi kita jatuh jauh di bawah keuntungan yang mereka dapat menyediakan.

Buah dan sayuran harus dimasukkan ke dalam setiap kali makan, serta menjadi pilihan pertama untuk camilan. Studi populasi telah menunjukkan bahwa orang yang makan banyak buah dan sayuran mungkin memiliki risiko lebih rendah dari penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanker . Manfaat kesehatan yang bisa didapat dari segar, kalengan (dalam jus alami), beku, dimasak, versi dijus atau kering. Kentang tidak dihitung meskipun, karena mereka merupakan makanan bertepung .
Puncak
Berapa porsi?

    Salah satu bagian dari menengah buah, seperti, apel peach pisang, atau oranye.
    Salah satu irisan buah, seperti melon, mangga atau nanas.
    Salah satu segenggam anggur atau dua genggam ceri atau buah berry.
    Salah menumpuk sendok makan buah kering.
    Satu kecil kaca (150ml) dari 100 per buah tanpa gula persen atau jus sayur. Juice dianggap sebagai maksimum satu porsi peduli berapa banyak Anda minum.
    Smoothie yang mengandung semua buah pulped dimakan dan / atau sayuran dapat dihitung sebagai lebih dari satu porsi tapi ini tergantung pada bagaimana itu dibuat. Smoothies dihitung sebagai hingga maksimal dua porsi per hari.
    Sebuah kaleng kecil (kira-kira 200 g) buah
    3 sendok makan salad buah atau buah direbus.
    Satu porsi buah kaleng kira-kira jumlah yang sama dari buah yang Anda akan makan untuk segar, seperti dua bagian pir atau peach, enam potongan aprikot atau delapan segmen jeruk kaleng.
    Sebuah salad sisi.
    Satu porsi (sekitar 80 g) dari sayuran, seperti kacang polong beku atau lembek, wortel rebus atau tumis brokoli.
    Buncis dan pulsa dihitung sebagai salah satu dari lima Anda sehari porsi tetapi hanya dihitung sebagai satu porsi sehari, tidak peduli berapa banyak Anda makan.
    Hidangan yang dimasak yang mengandung sejumlah besar sayuran juga bisa menghitung.

Jadi bagaimana Anda memastikan asupan lima porsi sehari? Berikut rencana yang khas:

    Segelas jus jeruk segar atau smoothie untuk sarapan = satu bagian.
    Kecil pak aprikot kering untuk camilan pertengahan pagi = satu bagian.
    Side salad dengan makan siang = satu bagian.
    Snap peas gula dan brokoli, disajikan dengan makanan utama = satu bagian.
    Stroberi sebagai dessert = satu bagian.

Ingat bahwa beberapa buah mengandung banyak nutrisi mereka hanya di bawah kulit, jadi makan mereka dengan kulit dapat memberikan manfaat gizi yang lebih besar dan jumlah maksimum serat dibandingkan dengan hanya minum jus buah yang sama.
Puncak
Mengapa mereka penting?

Buah dan sayuran berbeda warna mengandung campuran beragam fitonutrien (senyawa tanaman pelindung). Ini dapat bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya dan membantu untuk melindungi terhadap penyakit kronis tertentu seperti kanker. Beberapa buah dan sayuran diberi label sebagai 'superfoods' karena mengandung konsentrasi tinggi dari beberapa fitonutrien, terutama antioksidan, yang tampaknya bermanfaat bagi kesehatan.

    Blueberry - mengandung flavonoid yang dapat meningkatkan sirkulasi dan membantu mempertahankan terhadap infeksi
    Brokoli - kaya antioksidan vitamin C dan beta-karoten, serta folat, yang semuanya dapat melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker
    Tomat - kaya likopen, antioksidan kuat yang dapat melindungi terhadap radikal bebas berbahaya

Tetapi keragaman adalah kuncinya. Selain fitonutrien, masing-masing varietas buah dan sayuran mengandung kombinasi sendiri vitamin , mineral dan serat . Memilih varietas sepanjang hari akan menyediakan paket beragam nutrisi penting.
Puncak
Direbus atau dikukus?

Meskipun buah dan sayuran dikemas dengan vitamin dan mineral, banyak dari nutrisi penting dapat dengan mudah dihancurkan oleh panas saat memasak dan selama persiapan makanan. Vitamin larut air khususnya rentan ketika direbus. Salah satu solusinya adalah dengan mengonsumsi sayuran mentah sebanyak mungkin, seperti mentah, seledri wortel atau paprika.

Ketika memasak sayuran, cobalah mengukus, microwave atau perburuan bukan mendidih. Metode ini tidak melibatkan merendam dalam air, sehingga jumlah maksimum nutrisi dapat dipertahankan, serta rasa segar mereka. Jika Anda lebih memilih untuk merebus sayuran, melakukannya untuk jumlah waktu minimum dan sebagai cairan sesedikit mungkin untuk mempertahankan nutrisi berharga mereka. Anda juga bisa memanfaatkan air yang digunakan di bagian lain dari hidangan Anda, seperti gravies atau saham, untuk merebut kembali beberapa nutrisi tercuci.
Puncak
Serat untuk mengendalikan berat badan?

Buah dan sayuran merupakan sumber penting serat makanan - baik larut dan tidak larut, mereka hampir bebas lemak dan rendah kalori sehingga selain untuk menjaga sistem pencernaan Anda sehat mereka dapat membantu dengan manajemen berat badan

Buah & Sayuran yang unik Untuk Anak Anda

Anda pernah mendengar berkali-kali, "untuk mendapatkan anak-anak Anda untuk makan lebih banyak buah dan sayuran sehat Anda harus terus wortel di lemari es dan buah segar di meja". Jadi telah asupan mereka meningkat? Apakah anak-anak Anda makan lebih banyak buah dan sayuran porsi per hari? Sayangnya, konsumsi telah meningkat hanya sedikit. Penelitian dan baru rekomendasi menunjukkan bahwa sembilan atau sepuluh porsi buah dan sayuran sehari adalah yang terbaik untuk kesehatan yang baik. Namun, penelitian menunjukkan bahwa kebanyakan anak-anak tidak mencapai setengah dari tujuan ini.

Apa yang dibutuhkan adalah pendekatan segar!

Ada ratusan item produk yang menarik dan lezat yang dapat dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari. Hati sawit, jicama, tomatillos, rapini dan loquats hanya beberapa buah lezat dan bergizi dan sayuran bahwa anak-anak akan mencintai diberi kesempatan. Lain kali Anda pergi ke pasar petani lokal Anda atau menghasilkan bagian di setiap tampilan toko kelontong besar untuk pilihan yang unik untuk menambah daya tarik dan menyenangkan untuk diet semua orang!

"Segar" Buah-buahan
Loquats terlihat seperti aprikot berbentuk air mata dan mereka merasakan seperti campuran dari buah aprikot, pisang dan anggur. Mereka adalah sumber yang sangat baik dari vitamin A dan kalium dan dapat mengambil salad buah khas dari membosankan untuk meriah!

Kesemek adalah buah nasional Jepang dan benar-benar harta. Berbagai Fuyu lezat di salad atau dimakan langsung dari tangan. Mereka adalah sumber yang sangat baik dari serat, vitamin A dan C dan mangan.

Pir Asia renyah, ringan dan menyegarkan. Setelah Anda menggigit daging renyah putih Anda akan ketagihan! Penuh vitamin C dan serat, pir Asia yang sempurna diiris sebagai camilan atau ditambahkan ke coleslaw untuk crunch ditambahkan. Cobalah resep lezat untuk sarapan atau makanan penutup ringan.

ASIAN BUAH SALAD PEAR
2 pir Asia potong dadu
1 pisang matang, iris
1 jeruk, kupas dan potong dadu
10 anggur merah dipotong setengah
1/2 cangkir yogurt rendah lemak vanili

Dalam sebuah mangkuk sedang mencampur semua bahan. Sajikan segera. Yield: 4 porsi

Sayuran Variasi
Rapini, juga dikenal sebagai rabe, atau brokoli rabe, memiliki rasa yang lebih kuat dari brokoli tetapi cukup halus untuk menambahkan karakter untuk setiap tumis. Anak-anak mencintai "pohon kecil" melihat dan mereka dapat makan dengan benar dikukus rapini keluar dari tangan mereka. Kebanyakan anak berpikir hijau sesuatu yang yucky tapi tomatillos akan mengubah pandangan mereka. Ini hijau sayuran ringan yang tidak berada dalam rasa keluarga tomat seperti buah kiwi tart. Coba tambahkan vitamin C tomatillos kaya salsa favorit Anda atau sup.

Gula snap peas adalah favorit peternakan baru dip. Mereka benar-benar dapat dimakan dari pod untuk kacang dan memiliki rasa manis yang halus anak kecil akan mendambakan. Gula snap peas merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin C dan sumber signifikan dari besi.

Berpikir di luar kotak ketika membuat daftar produk Anda. Cobalah buah baru dan sayuran setiap minggu untuk menjaga anak-anak tertarik dan sehat! Membuat mencicipi buah dan sayuran baru petualangan yang fantastis untuk membuat kenangan masa kecil yang menyenangkan mereka akan menikmati sebanyak rasa makanan ini!

Membuat Buah-buahan dan Sayuran Menyenangkan!

Bersenang-senang dengan Buah dan Sayuran Mendapatkan anak-anak Anda tertarik untuk makan buah-buahan dan sayuran, apalagi mencoba yang baru, mungkin tampak seperti prestasi mustahil. Apa yang telah saya pelajari selama beberapa tahun terakhir melalui mengajar anak-anak di sekolah-sekolah tentang makan yang sehat adalah yang melibatkan mereka dan membuatnya menyenangkan untuk mencoba adalah cara untuk pergi! Jika Anda siap untuk melihat anak-anak Anda makan lebih banyak hal yang baik, coba salah satu (atau semua!) Dari tips di bawah ini. Mungkin butuh fleksibilitas dan usaha di pihak Anda, tapi pada akhirnya, tidak layak memiliki keluarga Anda mengunyah lebih pada buah-buahan dan sayuran?

    Menghasilkan Scavenger Hunt: Mulai perburuan dengan anak-anak Anda di bagian produksi! Pilih buah atau sayur yang keluarga Anda belum mencoba belum dan memberikan anak-anak Anda petunjuk tentang item produk misteri. Contoh petunjuk bisa menjadi warna, bentuk, ukuran, atau huruf pertama dalam nama. Untuk perburuan sederhana, hanya memiliki anak-anak memilih item asing di bagian produksi mereka ingin mencoba, bahkan jika itu adalah baru bagi Anda. Anda dan anak Anda dapat belajar tentang item produk eksotis bersama-sama! Ada buah-buahan yang unik begitu banyak dan sayuran untuk menemukan!
    Malam Kids Choice ': Dapatkan orang-orang muda yang terlibat dalam perencanaan makan dengan meminta mereka memilih sayur dan buah untuk makan malam untuk makanan penutup setidaknya satu malam dalam seminggu. Ketika anak-anak memiliki pilihan dalam apa yang akan disajikan kepada mereka, mereka lebih mungkin untuk memakannya!
    Anak-anak di dapur: Apakah anak-anak Anda terlibat dalam mempersiapkan buah-buahan dan sayuran untuk makanan ringan dan waktu makan. Resep dapat sesederhana perakitan kebab buah dan keju atau membantu mempersiapkan salad pasta sayuran. Biarkan orang-orang muda Anda menggunakan imajinasi mereka sangat kreatif untuk menciptakan makanan ringan yang menyenangkan dengan berbagai buah-buahan dan sayuran!

    Sangat penting untuk diingat bahwa buah atau sayuran dapat sangat bervariasi dalam rasa dari satu resep ke yang berikutnya, atau bila dimakan mentah dibandingkan dengan matang. Jika upaya pertama dengan item produk baru tidak pergi begitu baik, mencoba sesuatu yang berbeda waktu berikutnya! Mengekspos anak-anak Anda untuk bermacam-macam buah-buahan dan sayuran secara teratur hanya akan meningkatkan kemungkinan mereka makan lebih banyak dari mereka! Jadilah inspirasi anak-anak Anda perlu mencoba makanan baru dan mendapatkan cookin 'di dapur !