Jumat, 25 Januari 2013

Persiapan dan memasak buah dan sayuran

http://2.bp.blogspot.com/-HERe0LoCH_c/T6XveCFyGVI/AAAAAAAABWk/7z8gll6VNtc/s1600/buah+antioksidan.jpg
Buah dan sayuran merupakan bagian penting dari diet harian Anda. Mereka lezat dan mengandung vitamin dan mineral yang dapat membantu menjaga Anda tetap sehat. Penelitian menunjukkan bahwa senyawa seperti fitokimia dan antioksidan dalam buah dan sayuran juga dapat membantu melindungi terhadap beberapa penyakit.

Ada banyak jenis buah dan sayuran yang tersedia dan mereka dapat disiapkan, dimasak dan disajikan dalam banyak cara yang berbeda. Untuk kesehatan yang baik, cobalah untuk makan lima jenis sayuran dan dua jenis buah setiap hari.

Pilih buah dan sayuran untuk kesegaran, variasi dan banding

Untuk memaksimalkan nutrisi dan menarik, memilih untuk membeli dan melayani berbagai jenis buah dan sayuran. Cobalah untuk membeli buah-buahan musiman dan sayuran jika mungkin dan memilih untuk kesegaran dan kualitas.

    Makanlah dengan musim - ini adalah cara alami untuk memastikan tubuh kita mendapatkan campuran sehat nutrisi dan bahan kimia tanaman.
    Mencoba sesuatu yang baru - mencoba resep baru dan membeli buah atau sayuran baru sebagai bagian dari belanja mingguan Anda.
    Biarkan warna memandu Anda - warna yang berbeda dari buah-buahan dan sayuran biasanya memiliki kombinasi yang berbeda dari nutrisi. Jadi, menempatkan 'pelangi' warna (hijau, putih, kuning-oranye, biru-ungu, merah) di piring Anda.

Melayani saran untuk kesehatan keluarga Anda

Sayuran dan buah adalah makanan ringan berguna dan mudah dibawa ke tempat kerja atau sekolah. Sertakan mereka dalam makanan semua orang dan makanan ringan untuk diet yang seimbang yang sehat. Beberapa saran termasuk:

    Jauhkan makanan ringan ukuran porsi buah dan sayuran mudah diakses di lemari es Anda.
    Jauhkan buah segar di bangku atau meja.
    Tambahkan buah dan sayuran untuk resep favorit keluarga Anda atau sebagai tambahan untuk menu yang biasa Anda.
    Gunakan warna dan tekstur dari berbagai buah dan sayuran untuk menambah minat untuk makanan Anda.
    Pikirkan cara-cara baru untuk melayani buah-buahan dan sayuran.

Beberapa cara sederhana untuk melayani buah-buahan dan sayuran meliputi:

    Buah dan sayur salad
    Sayuran atau daging dan sayur tumis
    Baku buah dan sayuran
    Sayuran sup
    Snack pack, buah direbus atau kalengan atau buah-buahan kering.

Batasi jus buah, karena tidak mengandung jumlah yang sama nutrisi sebagai buah segar. Hal ini juga mengandung banyak gula, meskipun mereka mungkin 'alami'. Pilih air dan melayani buah.

Persiapan dan memasak buah dan sayuran

Memasak dan pengolahan dapat merusak beberapa nutrisi dan fitokimia dalam makanan nabati. Saran untuk mendapatkan yang terbaik dari buah dan sayuran meliputi:

    Makan sayuran mentah dan buah-buahan jika mungkin
    Cobalah buah atau sayuran bubur ke dalam smoothies.
    Gunakan pisau tajam untuk memotong buah-buahan segar untuk menghindari memar.
    Potong hanya 'termakan' bagian sayuran - kadang-kadang nutrisi terbaik yang ditemukan di kulit, tepat di bawah kulit atau di daun.
    Gunakan tumis, grill, microwave, panggang atau metode uap dengan non-stick cookware dan mono-unsaturated minyak.
    Hindari terlalu matang untuk mengurangi hilangnya nutrisi.
    Sajikan makanan dengan pestos sayuran, salsas, chutneys dan cuka di tempat krim asam, mentega dan saus krim.
    Beberapa nutrisi seperti karotenoid sebenarnya bisa ditingkatkan jika makanan dimasak. Misalnya, tomat memiliki karotenoid lebih, terutama likopen, bila dimasak - alasan yang baik untuk memilih berbagai cara untuk mempersiapkan buah-buahan dan sayuran.

Setelah Anda telah siap dan dimasak sayur dan buah Anda, luangkan waktu pada presentasi. Anda lebih mungkin untuk menikmati makan jika penuh variasi dan visual menarik serta lezat. Duduk di meja untuk makan dan menikmati makanan Anda tanpa gangguan seperti televisi.

Hal yang perlu diingat

    Diet tinggi buah dan sayuran dapat membantu melindungi terhadap diabetes, penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
    Ada banyak jenis buah dan sayuran yang tersedia dan banyak cara untuk mempersiapkan, memasak dan melayani mereka.
    Ketika membeli dan melayani buah dan sayuran, pergi dengan berbagai untuk nutrisi maksimum dan daya tarik.
    Memasak dan pengolahan dapat merusak beberapa nutrisi dan fitokimia dalam makanan nabati, sedangkan phytochemical lain yang lebih tersedia bila makanan dimasak. Melayani berbagai sayuran mentah dan dimasak dan buah.