Kamis, 10 Januari 2013

Membuat Sayur Fermentasi Meningkatkan Imunitas dan Meningkatkan Kesehatan


Makan sayur fermentasi dapat menjadi salah satu hal terbaik untuk kesehatan secara keseluruhan. Fermentasi adalah cara terbaik untuk mengawetkan makanan, memastikan segar kaya vitamin makanan sepanjang musim dingin. Hal ini juga menanamkan tubuh dengan mikroflora menguntungkan yang dapat membuat Anda tetap sehat dan kuat.


Menurut Pengobatan Tradisional Cina, ada lima rasa: manis, asin, asam, pahit, dan pedas. Semua lima rasa perlu dimakan untuk kesehatan optimal. Sayuran difermentasi memiliki "asam" rasa, yang berada di bawah-dimakan di negeri ini. Rasa asam sesuai dengan elemen kayu dan manfaat hati dan kandung empedu.

Budaya bakteri sehat seperti Lactobacillus hadir dalam sayuran berbudaya. Mikroflora lebih sehat satu memiliki lebih tubuh `s reseptor diblokir bila terkena bakteri berbahaya dan virus. Fermentasi sayuran yang tinggi antioksidan dan manfaat kesehatan dalam berbagai cara, termasuk:


    Melestarikan nutrisi dan melanggar mereka ke bentuk yang lebih mudah dicerna
    Menciptakan budaya baru, yang kemudian membuat vitamin B seperti asam folat, riboflavin, niacin, thiamin dan biotin
    Mengeluarkan racun dari makanan: semua biji-bijian mengandung asam fitat yang menghambat penyerapan zinc, zat besi kalsium, dan magnesium. Perendaman dan fermentasi biji-bijian menetralkan asam fitat.
    Mempromosikan kesehatan pencernaan dengan membanjiri usus dengan mikroflora menguntungkan


Sandor Ellix Katz, penulis Fermentasi liar pertambahan kredit fermentasi makanan sebagai kunci nya luar biasa kesehatan dan energi, meskipun hidup dengan AIDS selama bertahun-tahun. Banyak diet penyembuhan termasuk Makrobiotik dan makanan Ann Wigmore `s baku dan diet wheatgrass menggunakan fermentasi makanan sebagai cara untuk mendapatkan kembali kesehatan. Makrobiotik menggunakan miso - pasta tempe - serta tempe dan tamari, dua lainnya produk kedelai berbudaya. Ann Wigmore `s diet menggunakan rejuvelac, minuman yang terbuat dari biji-bijian tumbuh fermentasi.

Bakteri menguntungkan yang sudah tersedia di sayuran dan di udara, sehingga tidak ada kultur starter diperlukan. Cukup menyediakan lingkungan yang tepat dengan:


    Laut dimurnikan garam, yang menghambat bakteri yang tidak diinginkan
    Cair, yang mencegah sayuran dari cetakan.



Kubis sering digunakan sebagai dasar karena sarat dengan bakteri menguntungkan yang dibutuhkan. Sayuran lain, seperti wortel, daun bawang, dan brokoli, juga dapat ditambahkan.

Untuk membuat lezat sayuran difermentasi :


    Chop atau grate sayuran yang Anda pilih menjadi potongan-potongan kecil. Semakin kecil mereka adalah lebih mudah mereka akan merilis cairan mereka dan lebih cepat mereka akan budaya.
    Campur semua sayuran dalam mangkuk besar.
    Gunakan garam secara bebas saat pencampuran, secukupnya. Secupak sauerkraut akan memiliki minimal 1 sampai 3 sdm garam.
    Ketika Anda mencampur sayuran Anda akan menemukan cairan sedang dirilis.
    Tuangkan cairan dan sayuran ke dalam stoples.
    Tekan ke bawah untuk melepaskan gelembung udara dan untuk menenggelamkan sayuran sepenuhnya.


Daun kubis besar dapat digulung dan menekan di atas untuk menjaga sayuran terendam. Sebuah berat seperti botol kecil diisi dengan air dapat ditempatkan di atas. Tutup dengan kain untuk menjaga serangga keluar. Atau hanya topi jar sekali sayuran yang terendam (tanpa menambah berat). Buka jar harian untuk melepaskan tekanan dan rasa Anda kraut.

Sayuran harus disimpan pada suhu kamar selama setidaknya 4 sampai 7 hari. Lebih hangat itu adalah lebih cepat mereka akan budaya. Beberapa orang budaya sayuran mereka selama berminggu-minggu sampai berbulan-bulan. Setelah Anda menyukai cara mereka rasa tempat jar dalam lemari es di mana ia harus tetap selamanya.

1 komentar:

  1. Infonya berguna. Bahasa Indonesia hasil terjemahan tidak menggunakan EYD sepertinya. Semoga ada versi editnya segera. Terimakasih Kak. Sehat dengan fermentasi alami. Kami sedang belajar dan mengembangkan aneka #panganlokal #pangansehat juga.

    BalasHapus